Crêpes fondantes au miel sur réduction de jus d’abricots (sans gluten)

par Biomonde Pays Sablais, Château d’Olonnes (85)

Préparation des crêpes :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y verser progressivement les œufs et le lait. Mélanger. Laisser reposer la pâte pendant ½ heure.

Préparation de l’accompagnement :

Faire réduire 100g de miel avec 40cl de nectar d’abricot. Arroser généreusement la crêpe.

BON APPETIT !

Ingrédients pour 8 personnes :



 4 œufs

 300 g de farine de riz

 50 g de sucre complet

 30 cl de lait de riz

 100 g de miel

 40 cl de nectar d’abricot

 5 gouttes de vanille liquide