Flan de poireaux

par Biomonde Pays Sablais, Château d’Olonnes (85)


Préparation :

- Laver les poireaux.

- Les émincer finement et réserver.

- Dans un saladier, mélanger ensemble avec un fouet, 6 œufs entiers, le jaune de 2 œufs, la crème cuisine liquide et le lait.

- Ajouter les poireaux émincés, mélanger et assaisonner.

- Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et cuire au bain-marie au four à 180° pendant 30 minutes.


Conseil :

- Le flan est cuit lorsque la lame d’un couteau piqué au centre ressort lisse et nette.


Idées recettes :

- Servir tiède avec une salade verte ou froid avec un coulis de tomates fraîches.

- On peut remplacer les poireaux par des courgettes.


BON APPETIT !


Ingrédients pour 8 flans :



- 2 poireaux

- 8 œufs

- 50 cl de crème cuisine liquide

- ½ litre de lait

- Sel, poivre