Soupe Poipala

Un mouliné poireaux-pommes de terre maison et rapide, avec la touche particulière du lait de soja.

• 3 pommes de terre de consommation courante
• 3 poireaux moyens
• 1 dl de lait de soja
• Sel, poivre

• Épluchez et coupez les pommes de terre
• Lavez et émincez les poireaux
• Mettez le tout dans une marmite, salez, poivrez et recouvrez les légumes avec le lait de soja
• Faites cuire à feux doux pendant 20 minutes, en faisant attention au lait qui a tendance à déborder
• Passez la soupe au moulin à légumes ou au mixer et servez avec du pain de seigle ou de blé