Babka au chocolat

Préparez la pâte :

• Mélangez la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez les œufs et le mélange de levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
• Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez 10 minutes.
• Laissez lever 1 à 2 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparez la garniture :

• Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre et le cacao, puis laissez refroidir légèrement.

Façonnez la babka :

• Divisez la pâte en deux. Étalez chaque portion en rectangle.
• Étalez la garniture sur la pâte et roulez en boudin.
• Coupez chaque boudin en deux dans le sens de la longueur et torsadez les deux moitiés.
• Placez dans des moules à cake beurrés et laissez lever 1 heure.

Cuisson :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites cuire les babkas 30 à 35 minutes.

Préparez le sirop :

• Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à dissolution.

Finalisez la babka :

• À la sortie du four, arrosez les babkas de sirop.
• Laissez refroidir avant de déguster.