Poulet au citron et aux herbes avec légumes rôtis

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus et les zestes des citrons, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre.
• Ajoutez les blancs de poulet dans le bol et enrobez-les bien de cette marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit au réfrigérateur pour plus de saveur)
• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Coupez les pommes de terre, les carottes, la courgette et l'oignon en morceaux de taille égale.
• Disposez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence, puis mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
• Faites rôtir les légumes au four pendant environ 30-35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
• Chauffez une poêle à feu moyen. Faites cuire les blancs de poulet environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (la température interne doit atteindre 75°C).
• Arrosez de marinade pendant la cuisson pour plus de goût.
• Servez le poulet au citron et aux herbes accompagné des légumes rôtis. Vous pouvez ajouter une petite salade verte pour compléter le repas.

Bon appétit !