Par Carole, Bio Copelia à Salon de Provence (13)
Préparation :
Couper finement, carotte, champignons, poireau, persil ect…
Ecraser le tofu, ajouter le thym, l’arrow-root, le sel, poivre.
Malaxer et former des boulettes. Si ça colle trop, ajouter de la farine.
Cuisson au choix, à la vapeur ou en grande friture 10-15 min.
Servir avec une sauce au gingembre.
Variante : crevettes, roulées dans des graines de sésame avec de la levure de bière etc...