Recettes de saison > Flan de poireaux
Ingrédients pour 8 flans :
2 poireaux
8 œufs
50 cl de crème liquide
½ litre de lait
Sel, poivre
Préparation :
Laver les poireaux.
Les émincer finement et réserver.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet, 6 œufs entiers, le jaune de 2 œufs, la crème liquide et le lait.
Ajouter les poireaux, mélanger et assaisonner.
Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et cuire au bain-marie au four à 180° pendant 30 min.
Conseil :
Le flan est cuit lorsque la lame d’un couteau piqué au centre ressort lisse et nette.
Idées recettes :
Servir tiède avec une salade verte, ou froid avec un coulis de tomates fraîches.
On peut remplacer les poireaux par des courgettes.
BON APPETIT !
