Gnocchis aux châtaignes

• Mixer les châtaignes jusqu'à obtenir une poudre fine.
   
• Ajouter les œufs et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
   
• Ajouter la farine (la pâte ne doit pas coller aux doigts).
   
• Former un long boudin de 2 cm de diamètre puis couper des morceaux de 2 cm de long.
   
• Marquer les morceaux à l'aide d'une fourchette.
   
• Ciseler finement des feuilles de céleri et émincer les branches.
   
• Faire épaissir dans une casserole à feux doux les branches de céleri dans la crème.
   
• Filtrer la crème obtenue, saler et poivrer.
   
• Plonger les gnocchis dans de l'eau bouillante salée, compter 1 min de cuisson après qu'ils soient remontés à la surface.
   
• Ajouter les feuilles de céleri à la crème et la verser sur les gnocchis.

BON APPETIT !