Recettes de saison > Oeufs brouillés sur asperges roties

Ingrédients (4 personnes) :750g d'asperges fraîches, équeutées et nettoyées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


• 1 cuillère à café de sel


• Poivre moulu


• 6 oeufs


• 3 cuillères à soupe de lait


• 1 noix de beurre 

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180 degrés.


• Nettoyer et couper les queues des asperges.


• Disposer les asperges sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.


• Placez-les dans le four préchauffé et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les asperges commencent à dorer.


• Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, le sel et le poivre.


• Battre le mélange avec un fouet. Faire fondre le beurre à feu moyen-doux. dans une poële


• Ajouter les oeufs et cuire à feu doux, en remuant délicatement. Continuer à cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais crémeux, environ 15 à 20 minutes.


• Déposez les asperges rôties sur le plat de service et versez délicatement dessus les œufs brouillés. 

BON APPETIT !