Clafoutis aux poires et aux amandes

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat allant au four.
• Disposez les tranches de poires dans le moule préparé.
• Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille, le lait et la crème fraîche, et mélangez bien.
• Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Versez la pâte sur les poires dans le moule. Répartissez uniformément les tranches de poires si nécessaire.
• Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus du clafoutis.
• Enfournez le clafoutis et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre du clafoutis : elle doit ressortir propre.
• Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace avant de le servir, si vous le souhaitez.

Ce clafoutis aux poires et aux amandes est un dessert réconfortant et délicieusement parfumé.

Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour une touche gourmande supplémentaire !