Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole remplie d’eau.
Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez-les.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz et gardez-le au chaud.
Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites la même chose très finement avec le morceau de gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Pendant 5 minutes, laissez sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez le tout.
Ajoutez un peu d’eau si votre mélange est un peu sec.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche ciselée en les servant avec votre riz.
20 min
45 min
Facile
4
