Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez les farines et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez l'œuf et le sirop d'érable (ou le miel) à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide, une cuillère à soupe à la fois
Divisez la pâte en deux parties égales. Étalez la première partie pour former le fond de la galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Préparez la garniture : Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amandes, le sirop d'érable (ou le miel), l'extrait de vanille et l'œuf. Ajoutez les morceaux de pomme et mélangez bien.
Étalez la garniture sur le fond de la galette en laissant une bordure libre. Placez la fève quelque part dans la garniture.
Étalez la deuxième moitié de la pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Soudez les bords en appuyant avec les doigts.
Battez un œuf et badigeonnez la surface de la galette pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfournez la galette pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir avant de découper et déguster.
Ingrédients
Pour la pâte :
200 g de farine d'épeautre complet
50 g de farine d'amande
1 pincée de sel
100 g de beurre non salé (ou substitut de beurre végétalien)
20 min 
25-30 min 
Facile
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