Tarte à la Rhubarbe
20 min
40 min
Facile
8
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez les tronçons de rhubarbe avec le sucre, la farine et la cannelle si vous en utilisez.
- Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Disposez les tronçons de rhubarbe sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la rhubarbe soit tendre.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
- Servez la tarte à la rhubarbe tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
- 600 g de rhubarbe, coupée en tronçons d'environ 2 cm
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Bon appétit !