Tarte aux abricots

Préparation de la pâte sablée :

• Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel.
• Ajoute le beurre froid et travaille le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Incorpore l'œuf et mélange jusqu'à former une boule de pâte homogène.
• Enveloppe la pâte dans un film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   

Préparation de la garniture :

• Lave les abricots, coupe-les en deux et retire les noyaux.
• Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

Cuisson de la pâte :

• Étale la pâte sur une surface légèrement farinée et fonce un moule à tarte.
• Pique le fond avec une fourchette.
• Saupoudre le fond de tarte de poudre d'amandes et de farine pour absorber le jus des fruits pendant la cuisson.
   

Montage de la tarte :

• Dispose les demi-abricots, face coupée vers le haut, en cercles concentriques sur la pâte.
• Saupoudre les abricots de sucre en poudre et de sucre vanillé.
• Arrose les abricots avec le beurre fondu.
   

Cuisson de la tarte :

• Enfourne la tarte et fais cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient tendres et légèrement
• caramélisés et que la pâte soit dorée.
• Laisse refroidir légèrement avant de démouler.

Serre la tarte tiède ou froide, nature ou avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche.