Tarte aux épinards à la ricotta et aux champignons sauvages

25 min

45 à 50 min

Facile

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre et le sel dans un bol jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez ensuite l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les épinards hachés, la ricotta, le fromage de chèvre, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.
Faites revenir les champignons sauvages dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange d'épinards et de fromage sur la pâte, puis disposez les champignons sauvages sur le dessus.
Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit ferme.
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir, et dégustez-la tiède ou à température ambiante.

Pour la pâte :

Pour la garniture :

300 g d'épinards frais, lavés et hachés
200 g de ricotta
100 g de fromage de chèvre émietté
1 oeuf
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
200 g de champignons sauvages (tels que des chanterelles, des girolles, ou des morilles), nettoyés et coupés en morceaux

Bon appétit !