Velouté de chou-fleur

• Couper le chou-fleur en petits bouquets.

• Disposer dans une marmite et ajouter un peu d’eau.

• Laisser cuire 10 min.

• Ajouter le lait de soja et continuer la cuisson pendant 10 min.

• Ajouter la purée d’amandes blanches.

• Saler, poivrer, saupoudrer de Nori et servir.

Par Carole, Bio Copelia à Salon de Provence (13)