Verrines aux blancs de poireaux
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Préparation
Préparation :
- Laver et émincer finement les poireaux.
- Les cuire dans ½ litre d’eau salée sans couvrir.
- Égoutter puis refroidir avec de l’eau glacée et mixer.
- Conserver ½ litre de bouillon du poireau égoutté, y ajouter 1 cube de bouillon de poule.
- Laisser cuire 5 min.
- Ajouter à cette préparation 25cl de crème soja et l’agar agar.
- Laisser cuire 5 min.
- Ajouter les poireaux et mixer l’ensemble.
- Dresser en verrines et laisser refroidir 2h.
Ces verrines peuvent aussi bien se déguster froides ou chaudes…
BON APPÉTIT !
Ingrédients
Ingrédients pour 10 verrines :
- 2 gros poireaux
- 25cl de crème soja
- 1 c. à café rase d’agar agar
- 30 g de gros sel
- 1 cube de bouillon de poule (fond blanc)
Bon appétit !