Recettes de saison > Seitan hivernal aux noix

Par Séverine et Isabelle, Le Lotus Bio à Mornant (69)

Le Seitan permet de proposer des protéines végétales, ce qui fait de cette recette un plat complet.

Préparation :

Faire revenir l’oignon et les échalotes finement émincés dans l’huile d’olive à feu doux pendant 5 min.

Ajouter le Seitan coupé en morceaux et le riz.

Saler, ajouter une feuille de laurier.

Faire revenir 2 min, puis ajouter l’eau et les pruneaux dénoyautés et coupés en deux.

Cuire 15 min à couvert. Laisser gonfler à couvert pendant 5 min.

Ajouter les noix hachées et servir.

Le Lotus Bio : www.lelotusbio.com

Ingrédients (4 personnes) :



 1 oignon blanc

 2 échalotes

 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 250 Seitan

 2 verres de riz

 Laurier, sel

 6 verres d’eau

 10 pruneaux et 60g de noix