Recettes de saison > Tarte citronnée à la brousse

Par Carole, Bio copelia à Salon de Provence (13)

Préparation :

Dans un saladier travailler le sucre avec les 3 jaunes d’œufs pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la brousse, râper le zeste du citron. Bien mélanger.

Dans un autre récipient monter les blancs avec la pincée de sel, bien ferme.

Dresser la pâte dans un moule de diamètre 28.

Incorporer les blancs à votre mélange brousse œufs sucre.

Verser sur la pâte et enfourner à 210°C environ 25 min.

Ingrédients :



 3 œufs

 400 gr de brousse ( au choix brebis ,chèvre , faisselle)

 150 gr de sucre roux

 1 pincée de sel

 1 citron

 1 pâte feuilletée