Préparation :
- Laver et émincer finement les poireaux.
- Les cuire dans ½ litre d’eau salée sans couvrir.
- Égoutter puis refroidir avec de l’eau glacée et mixer.
- Conserver ½ litre de bouillon du poireau égoutté, y ajouter 1 cube de bouillon de poule.
- Ajouter à cette préparation 25cl de crème soja et l’agar agar.
- Ajouter les poireaux et mixer l’ensemble.
- Dresser en verrines et laisser refroidir 2h.
Ces verrines peuvent aussi bien se déguster froides ou chaudes…
BON APPÉTIT !
20 min
15 min
Facile
10
